杜德春焙烤心经：中国糕

中国糕之味道：南稻北麦，南甜北咸、东酸西辣。

馒头与粑粑（米食）是正统味道；面包是舶来品、国人品其味道，皆以馒头做参照物；南方人：以醪糟米酒稻香来给面包打分；北方人：以老酵面肥麦香来给面包打分；于是乎就有了【南稻北麦 南甜北咸】～基调元素色素依旧是麦稻分明。

京糕：恬淡虚无

沪糕：秀色可餐

津糕：风味十足

渝糕：油香有味

黑糕：粗矿典雅

吉糕：豪迈芬芳

辽糕：酸酸甜甜

蒙糕：远古呼唤

冀糕：缸炉炊麦

新糕：馕炊味道

甘糕：岷糕有麦

青糕：麦香有常

陕糕：麦香十足

宁糕：清真麦香

豫糕：馓香有味

鲁糕：炊饼回味

晋糕：麦味芬芳

皖糕：麦稻香浓

鄂糕：经纬稻香

湘糕：饴稻分明

苏糕：典雅秀色

川糕：麻辣油酥

黔糕：辣味回味

滇糕：云腿饕餮

桂糕：水乡稻香

藏糕：图腾涅槃

浙糕：江南经典

赣糕：米浓稻香

粤糕：短小精悍

闽糕：龙虾饕餮

台糕：凤梨有味

琼糕：椰香果浓

港糕：中西有味

澳糕：古今融合。

中国糕味：应是一城一味、一地异糕、一方水土养一方人；这味道、怎一个糕香了得？

杜德春：

文盲

农民

少年学徒至今

一天书没念过

自学成材

一糕成匠

垂直度：45年+

指导海内外焙者/焙企、面点面食：6万+家。

#杜德春焙烤品牌#杜德春博士#杜德春#一糕成匠#手艺手法技巧#糕匠#糕#稻#一方水土养一方人#一人一味道#一城一味#糕匠#糕宗#麦稻糕香